|
|
Scampi's In Biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 1/2 dl bier (pils)
-10 zwarte peperkorrels
-enkele takjes selderij en peterselie
-1/2 citroen
-1 laurierblad
-500 g grote scampi′s
-1 eetlepel olijfolie
-1 etlepel bloem
-1 eetlepel scherpe rode pepersaus
-2 eetlepels mierikswortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-doe het bier;peperkorrels;selderij;peterselie;citroen en laurier in een pan
-breng op hoog vuur aan de kook
-voeg de scampi′s toe en laat ze in enkele minuten gaar worden
-zeef ongeveer 1 1/4 dl van het kookvocht (de rest wordt niet gebruikt)
-zet de garnalen opzij en hou ze warm
-verhit de olie in een pan en roer de bloem erdoor
-al roerend het kookvocht toevoegen en de saus even laten koken
-roer de mierikswortel en de pepersaus erdoor
-doe de scampi′s in een schaal en giet de biersaus erover
|
|
|